代怀孕网
[设为首页] [加入收藏]
为您服务是我们的职责
当前位置: 代孕 > 代孕中心 >
代孕怎么代_扣肉怎么煮
来源:http://touristwolf.com  日期:2020-02-13
代孕一对一咨询花点时间为用户提供一份小幸福面食是中国食物中的一种传统,北方人更喜欢吃面食,作为一个南方人,我也很喜欢吃面条。
一般去面馆我们总会点一个比较经典的扣肉面,偶尔在家也会嘴馋,想要出去吃,今天我们来教教大家扣肉怎么煮,学会了以后就就可以自己在家也吃上美味的扣肉面了。
一、扣肉怎么煮食材五花肉、盐、味精、黄酒、食用油、梅菜步骤/方法把五花肉切成大块,放沸水里焯,焯至用筷子能把肉戳穿就行了。
把焯好的肉放在黄酒里泡一泡,黄酒我们这俗称水酒,都是家酿的。
很多人做扣肉没这一步,做出来的扣肉就不香了。
开始油炸了,锅上放上大半锅油,油烧到四五成热时,就要下五花肉,不能油温太高,因为肉泡了酒,有水份,刚下锅那会溅油,小心了,我就被溅了一身油,肉一下锅,赶紧把锅盖盖上,它在里面可是辟里啪啦跳舞呢,炸一会就得给肉翻个身,炸至肉变得棕红色就OK了很多人以为这样就做好了,其实不然,最关键的一步还在后头,那就把炸好的肉再入沸水里煮,这样做的目地,能让扣肉皮酥、肉香滑。
在沸水里煮到皮起了像PP上一样,起了小疙瘩,那就算大功告成了。
把扣肉切成片,码在大碗上放上少许盐(因为梅菜上有盐份)味精、大料、吃辣的可以洒上点辣椒粉,上面铺上梅干菜,用蒸锅蒸上二十分钟,香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌了。
这是扣在盘上的样子。
二、菜品介绍梅菜扣肉是梅州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久负盛名,据说它与盐?鸡、酿豆腐同时被称为“梅州三件宝”“梅菜扣肉”精选横沥土桥梅菜芯,在清水中浸泡至爽口、淡口,把梅菜切成若干段备用,选五花肉,将五花肉皮刮干净,上汤锅煮透捞出,趁热在皮上上一层老抽,皮向下,入烧热的花生油锅里炸,炸上色捞出,放净水盆内泡软,然后切成三至四毫米厚的大肉片,洗干净锅注入花生油,下葱、姜、蒜、八角末炒出味后,放了五花肉炒片刻,然后再下汤、白酒、盐、生抽、白糖,待汤开后,挪到小火上去,一直焖烂为止。
然后把烧好的五花肉拿出来,逐件将肉(有皮的在底)平整地放了碗里,上面铺上一层梅菜段,再倒入原汤,上笼蒸透。
走菜时滗出原汤,把肉反转扣在盘中,原汤尝好味烧开,用水淀粉勾芡,浇在肉上即可。
这道菜的特点是:肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。
知道了扣肉怎么煮以后,你在家里也可以尝试着做上一碗香喷喷的酸菜扣肉面。
不需要再跑下楼,到外面花钱买。
按照以上的方法,一步步,来相信你一定可以做的很原汁原味,以后就算是叫你出去吃,恐怕你都会很自豪的告诉别人:来我家,我做给你吃。
 代孕不孕咨询扫一扫获取孕妇饮食禁忌
Copyright © 2002-2020 代怀孕网 网站地图