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来源:http://touristwolf.com  日期:2019-10-01
  牛排的类型(Cut)   - 肋眼牛排 -   肋眼牛排/肉眼牛排 (Rib’s Eye Steak):取自牛肋脊第6根到第12根附近 (Rib 上方),肉质运动较少,但作为“骨边肉”,肋眼牛排油嫩的肉丝中夹着少许牛筋。多汁,肉嫩,夹杂脂肪,一般来说肋眼牛排上桌前已去骨,适合煎烤。(大厨建议:四至六分熟)   - T骨牛排 -   T骨牛排 (T-Bone Steak): 因夹带丁字状骨头得名,取自striploin 与tenderloin中间,由大部分西冷与小部分菲力牛排组合而成。(大厨建议:五至八分熟)   - 菲力牛排 -   菲力牛排/牛里脊/嫩牛柳(Tenderloin / Filet):取郝运国西餐知识  超全的牛排知识,一定要收藏! www.际助孕服务中心自Tenderloin的小里脊肉,由于菲力牛排包裹在牛腹腔中,所以肌肉完全没有得到运动,因此纤维细化,口感极嫩,但脂肪不多什么食物调经助孕,肉比较精瘦。(大厨建议:三至五分熟)   西冷牛排 -   西冷牛排/莎朗牛排/纽约客(Sirloin):肉质鲜嫩度仅次于最易助孕的中成药菲力牛排,取自short loin后方女子佩戴什么可助怀孕 的嫩腰,属于大里脊肉后段,含一定肥油,有白色肉筋,总体来说口感韧度强,肉质硬,有嚼头。(大厨建议:四至六分熟)   - 后腿肉牛排 -   后腿肉牛排/臀肉牛排(Rump steak / Round Steak):后腿近臀部部位切块牛排,口感比较坚硬,适宜慢炖烹煮。   几种常见的牛排酱汁   黑胡椒酱汁(PepperCorn Sauce)   最经典的牛排搭配,由黑胡椒洋葱末及奶油熬制,口味鲜咸,略辛辣。   褐色蘑菇酱汁(Mushroom Sauce)   适合几乎所有煎烤的肉类,由蘑菇青葱及少许雪莉酒调配而成,口味鲜咸 妇科造影检查须知   红葡萄酒酱汁(Red Wine reduction Sauce) 用三八妇乐可以助孕   糖渍的红酒与葱段做成的酱汁。   贝西酱(Bercy Sauce)   以巴黎的一个区域命名,其实与红葡萄酒酱的作法类同,但把红葡萄酒替换为白葡萄酒。   荷兰酱或蛋黄酱(Hollandaise/Béarnaise 红薏米欠实茶助孕吗? Sauce)   这两种酱口味相近,都是是由蛋黄隔水与奶油,柠檬汁混合配调的,口感丰厚,略酸。   配酒   什么酒适合牛排呢?几乎所有优质的红葡萄酒,甚藏红花顿鸡助怀孕吗至一些白葡萄酒!不同成熟度的牛排和不同风格的酱汁都是各自最佳的搭配。不管是看酒点牛排还是看牛排点酒都非常方便。   比较鲜嫩的部位:比如三至四分熟的菲力或者肉眼,适合酸度清爽,风格轻盈的红葡萄酒可以正好烘托其鲜嫩感,法国卢瓦河(Loire)的品丽珠 (Cabernet 盆腔炎中药助孕药Franc)或者意大利的桑乔维斯(Sangiovese)都是不错的选择,此外新西兰的黑皮诺也值得考虑。   更有嚼劲,口感肥美的部位:比如五分熟的西冷,助孕的全过程视频适合口感更饱满厚重风格的红葡萄酒,如果你选择了经典的黑胡椒汁,那赤霞珠,或者澳洲的设拉子(Shiraz)都称得上完美的组合。   牛排的品种多样,价格也大不相同,但其价格高低主羊胎膏是否真的助孕吗要是看牛排本身的稀有程度。影响牛排口味的因素很多,比如牛排的肥瘦老嫩、火候以及肉质的鲜香,所以选择的时候,还是要看自己对口味质感的需求:是喜欢鲜嫩还是是追求浓郁油脂口感。
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